食材:
秋葵300克,蒜2瓣,姜1克,大葱10克,小米辣2个、食用油4克,水豆豉2克,生抽1克,醋1克,鸡精1克、盐1克
1、秋葵去蒂,蒜切末,姜切末,大葱切末,小米辣切末;
2、锅中水烧开,放入食用油1克、盐1克,加入秋葵煮3分钟,捞出,对半切开;
3、热锅倒入食用油,油温5成热时,下水豆豉、葱、姜、蒜,炒香,调入生抽、醋、鸡精搅匀;
4、淋入秋葵盘中,撒小米辣即可。
凉拌秋葵正确吃法 扩展
1、秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失)
2、把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。搅拌均匀。
3、锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。
4、立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。
5、把秋葵码盘,淋上酱料,撒上熟芝麻即可。