萝卜不用烫,但是要加入食盐腌出水分。
用料:面粉250g、 萝卜 1个 、 豆腐 一块 、 盐10g、 花生油10Ml 、 十三香 适量。
做法:
1.将250克面粉和面揉成面团,盖盖,放一边醒一下, 准备其他材料,萝卜擦丝 加入食盐 ,腌出水分。
2.豆腐切小丁加入,萝卜中加入花生油、食盐、十三香,搅拌均匀,不宜过咸,面团擀成薄皮。
3.把调好的萝卜馅铺到面皮上,从一边开始卷,要卷紧,切成小块,准备面粉水。
4.不粘锅倒入花生油,把豆腐卷放入,煎至金黄,加入面粉水,先大火后小火,水分收干,出锅。
萝卜豆腐卷子的萝卜还用烫吗 扩展
做萝卜豆腐卷萝卜需要焯水
萝卜焯水主要是为了去除萝卜的辛辣味
做萝卜豆腐卷馅时,萝卜要先淖水后再挤水份。民间有冬吃萝卜夏吃姜的俗语,冬季到了萝卜做为冬季蔬菜进入千家万户,萝卜水份大,具有通气的功效,生吃炒菜做馅料都很适合。
但做馅料时我们通常会先把萝卜淖下水后,挤出多余的水份再拌馅,如果直接把萝卜切碎办馅萝卜颗粒比较硬散不好包。
萝卜不用烫,但是要加入食盐腌出水分。
用料:面粉250g、 萝卜 1个 、 豆腐 一块 、 盐10g、 花生油10Ml 、 十三香 适量。
做法:
1.将250克面粉和面揉成面团,盖盖,放一边醒一下, 准备其他材料,萝卜擦丝 加入食盐 ,腌出水分。
2.豆腐切小丁加入,萝卜中加入花生油、食盐、十三香,搅拌均匀,不宜过咸,面团擀成薄皮。
3.把调好的萝卜馅铺到面皮上,从一边开始卷,要卷紧,切成小块,准备面粉水。
4.不粘锅倒入花生油,把豆腐卷放入,煎至金黄,加入面粉水,先大火后小火,水分收干,出锅。
萝卜豆腐卷子的萝卜还用烫吗 扩展
做萝卜豆腐卷萝卜需要焯水
萝卜焯水主要是为了去除萝卜的辛辣味
做萝卜豆腐卷馅时,萝卜要先淖水后再挤水份。民间有冬吃萝卜夏吃姜的俗语,冬季到了萝卜做为冬季蔬菜进入千家万户,萝卜水份大,具有通气的功效,生吃炒菜做馅料都很适合。
但做馅料时我们通常会先把萝卜淖下水后,挤出多余的水份再拌馅,如果直接把萝卜切碎办馅萝卜颗粒比较硬散不好包。